Atelier chocolat
Valérie ZAPATA
Cuisinière
Lors de cet atelier, les enfants réaliseront de succulents petits chocolats pralinés. Une démonstration du praliné sera réalisée sur place : ils apprendront comment transformer le sucre en caramel, à différencier les noisettes des noisettes torréfiées, ainsi qu’à se servir du mortier. L’animation se terminera par la présentation du cacaoyer, de la cabosse et des fèves. Nous parlerons également de la provenance des ingrédients.
L’animation se déroulera autour de deux ateliers (1h chacun) : la cuisine avec l’animatrice et la décoration personnalisée d’une boîte à chocolats.
Les enfants repartent avec leur boîte personnalisée et leurs chocolats pralinés. Le décor de la boîte change en fonction de la période de l’année (Noël, Pâques et autres sur demande).
Approches pédagogiques
- Découvrir la matière dans ses différentes formes (liquide et solide).
- Développer sa dextérité.
- Découvrir et maîtriser les gestes les ustensiles et le vocabulaire utilisés en cuisine.
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